El restaurante Allégorie, un año de excelencia reconocido por la Guía Michelin

El restaurante Allégorie, situado en pleno corazón del barrio madrileño de Chamberí, celebra su primer aniversario con una noticia que marca un hito en su trayectoria: su entrada en la prestigiosa Guía Michelin.

Este reconocimiento no solo es un motivo de alegría, sino también la confirmación del éxito de un proyecto que combina pasión, esfuerzo y compromiso con la gastronomía y que ya compartimos contigo aquí. Al frente de Allégorie se encuentra Romain Lascarides, un joven chef francés cuya visión va más allá del simple acto de comer. Según él, “comer es alimentar a la vez el espíritu, el pensamiento y la facultad de juzgar”.

La Guía Michelin destaca la propuesta culinaria del restaurante como un tributo a las raíces galas, con una oferta que evoluciona al ritmo de las estaciones y rinde homenaje a la calidad de los productores. “Desde un total respeto tanto por la estacionalidad de las materias primas como por el trabajo de los productores aquí la propuesta va evolucionando con la temporada. Ofrecen raciones elaboradas en la barra de la entrada y, ya en el comedor del piso superior, tanto servicio a la carta como menús”. 

Y es que en Allégorie, cada detalle cuenta: desde las elaboraciones que se sirven en la barra de la entrada hasta la cuidada experiencia gastronómica en el comedor del piso superior, donde los comensales pueden elegir entre un servicio a la carta o sofisticados menús degustación. Este hito consolida al restaurante Allégorie como una referencia para los amantes de la alta cocina en Madrid, y augura un futuro lleno de éxitos para este joven y talentoso equipo.