Criolla, africana, española… la gastronomía de la República Dominicana es un espejo perfecto de la fusión de razas y culturas que define al país.
Hay todo un universo gustativo repleto de matices gastronómicos fuera de las -por otro lado excelentes- ofertas de comida internacional de los buffets de los resorts de la República Dominicana. El plato típico del país es la “bandera”, compuesto por arroz blanco con habichuelas rojas (frijoles), acompañados de una porción de carne (de vaca o pollo) y una ensalada o tostones (rodajas de plátanos verdes fritos).
Otros platos a degustar son el sancocho, el chivo guisado, el mangú (plátano verde, hervido y majado), los chicharrones de pollo o de cerdo…
Y, para beber, sin duda, ron
Todos los países ribereños del Caribe presumen de ser el productor del mejor ron, pero la República Dominicana puede reclamarlo merecidamente: cualquiera de las “vitaminas B” (las tres marcas que comienzan con B: Bermúdez, Brugal y Barceló) lo justifican.
Existen diversos tipos de ron en el país, de acuerdo al añejamiento: de 18 a 36 meses es ron blanco (también llamado light, carta plata o silver label); de cinco años, ron rubio (o dorado, o etiqueta de oro); de siete años, ron añejo; y de diez años o más, ron extra viejo.
En la ciudad de Santo Domingo hay un Museo del Ron y la Caña (calle Isabel La Católica esquina Restauración, en la Ciudad Colonial. Abierto todos los días excepto martes y domingos, de 9h a 17h), donde descubrir estos y otros secretos acerca de la bebida nacional. Y en Puerto Plata se puede visitar la destilería de Ron Brugal.
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