El Jardín de Orfila estrena carta con Sabores de Otoño, Brunch y Afternoon Tea 2021.
Otoño es una de las épocas más ricas y variadas del año gastronómicamente hablando, y El Jardín de Orfila quiere festejarlo otorgándole a estos maravillosos productos todo el protagonismo que merecen. Trufas, castañas, setas y caza como el corzo o la codorniz se encuentran en todo su esplendor e inspiran a nuestro Chef Ejecutivo Mario Sandoval con nuevos deseos, diseñando un suculento homenaje en toda su carta.
Sabores de Otoño
Platos tan tentadores como el Guiso de Setas de temporada con huevo poché, foie y trufa, la Crema de Boletus con Boletus laminados, el Ravioli de codorniz escabechada, juliana de verduritas y su reducción, la Suprema de pichón con su estofado, puré de castañas y setas de temporada o el Lomo de venado al Wellington y reducción de frutos rojos harán las delicias de los todos fans e incondicionales de estos productos de temporada.
Pero además El Jardín de Orfila no quiere olvidarse de los más golosos homenajeándoles con sus postres tan representativos como Las migas de chocolate con espuma de leche, frambuesa y helado de yogur, la tarta de queso y un postre tan sorprendente como exquisito: Bizcocho de Boletus con helado de Amanita Caesaria.
El brunch de El Jardín de Orfila
También se retoman los brunchs tipo buffet todos los domingos y festivos, donde El Jardín de Orfila ofrece, de 13:00 a 16:00h, un abundante surtido de productos y platos que aúnan la excelencia de las materias primas, un mimo excepcional en los fogones, un servicio exquisito y el buen oficio del Maître, que convierten a nuestro brunch en uno de los más célebres de la capital.
El buffet incluye fruta de temporada, bollería artesanal, embutidos, quesos, pasta al pesto, ensaladas, focaccia y cremas calientes para estos días de frío. A continuación se podrá elegir un plato principal de la carta entre los que se encuentran la Tosta de salmón con queso crema y aguacate, la jugosísima Hamburguesa Orfila o La Lubina salvaje con pilpil de ají amarillo y gamba cristal.
Afternoon Tea
Pero eso no es todo, El Jardín de Orfila también inaugura la temporada Afternoon Tea con una exclusiva selección de los mejores tés del mundo a través de una carta diseñada por Beatriz Parreño, una reconocida diseñadora y conocedora de esta preciada bebida la cual es una de las más antiguas del mundo.
Beatriz vuelca todo su conocimiento con un servicio único y bajo reserva previa para adentrarnos en este cautivador mundo ofreciendo diversos tipos de tés, todos ellos seleccionados en el país de origen, supervisando las cosechas para recolectar manualmente los mejores brotes y los métodos de secado más idóneos para cada tipo de té.
Entre ellos, podemos disfrutar del Té verde Jardín Secreto de Japón, perfecto para tonificar el cuerpo y la mente, o el celebre Té negro English Breakfast, con un intenso sabor procedente de la India, mezcla de dos cosechas. El servicio de té se acompaña de dulces, finger sándwiches y scoones recién horneados, como también se puede terminar esta exquisita experiencia con una copa de champagne Moët & Chandon Brut Imperial.
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