La carrera empieza el 1 de diciembre en Roquetas de Mar, primera parada del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2026-2028, que reunirá a algunos de los nuevos talentos de la cocina y la sala española.
Roquetas de Mar tiene muchas razones para sentarse a la mesa: una de las grandes despensas agrícolas de España, producto de proximidad y una oferta gastronómica que no ha dejado de crecer. El próximo 1 de diciembre tendrá, además, un motivo especial para convertirse en destino gastronómico: la localidad almeriense acogerá la primera semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2026-2028.
En el Concurso Cocinero del Año, los participantes deberán preparar un menú completo compuesto por entrante, plato principal y postre, trabajando en directo y dentro de un tiempo limitado.
El jurado tendrá que decidir quién lo hace mejor valorando aspectos como la creatividad, la técnica, el sabor, la presentación y el aprovechamiento del producto.
Por su parte, el Concurso Camarero del Año plantea un completo circuito de pruebas en el que tendrán que demostrar sus conocimientos y habilidades en ámbitos como el servicio de sala, la sumillería, la coctelería, el café, la atención al cliente y la presentación de elaboraciones ante el comensal.
Durante la jornada, Roquetas de Mar se convertirá en punto de encuentro para cocineros, profesionales de sala, productores, empresas e instituciones vinculadas a la hostelería. Además de las competiciones, el programa incluirá demostraciones gastronómicas, ponencias y otras actividades dirigidas al público profesional, convirtiendo la localidad almeriense en escenario de una jornada dedicada por completo al talento gastronómico.
De Roquetas a Barcelona, pasando por Cambrils
La semifinal almeriense será solo el comienzo. La segunda tendrá lugar el 4 de marzo de 2027 en Cambrils, Tarragona.
De cada semifinal saldrán tres cocineros y tres profesionales de sala que conseguirán su plaza para la gran final. En total, seis cocineros y seis profesionales de sala competirán por los títulos de Cocinero y Camarero del Año 2026-2028.
El desenlace llegará en Alimentaria+Hostelco 2028, que se celebrará del 20 al 23 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
Un concurso que ya ha descubierto grandes nombres
El Concurso Cocinero del Año y el Concurso Camarero del Año son certámenes bienales organizados por Grupo Caterdata y concebidos como dos concursos hermanos para impulsar el talento, tanto emergente como consolidado, de la cocina y la sala.
En el caso del Concurso Cocinero del Año, su trayectoria demuestra que puede ser mucho más que un premio. Más de 70 cocineros vinculados al certamen han conseguido posteriormente estrellas Michelin en España, Alemania, Austria y Suiza.
El palmarés del Concurso Cocinero del Año está formado por nombres que hoy forman parte de la primera línea de la gastronomía españolaJordi Cruz (Àbac ***, Angle * y Atempo *) ganador de la primera edición; Beatriz Sotelo, de la segunda; José Carlos Fuentes (Barbudo) de la tercera; Víctor Manuel Rodrigo (Samsha), de la cuarta; Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete *), de la quinta; Raúl Resino (Restaurante Raúl Resino *), de la sexta; Álvaro Salazar (Voro **), de la séptima; Cristóbal Muñoz (Ambivium *), de la octava; Toño Rodríguez (La Era de los Nogales *), de la novena; y Paula Gutiérrez (Tayta *), ganadora de la décima edición celebrada en 2026.
El Concurso Camarero del Año nació, por su parte, con un objetivo claro: reivindicar el papel esencial de los profesionales de sala. Maîtres, sumilleres, barmans, jefes de rango y el resto de perfiles que hacen posible el servicio de un restaurante tienen también su propio escenario de competición.
Sus seis ganadores hasta la fecha han sido Beatriz Bravo García, Óscar Quintana, Ángela Marulanda, Mireia Riba, Miguel López y Javier Gil, vencedor de la sexta edición celebrada en 2026.
La convocatoria para participar en la nueva edición ya está abierta. Los profesionales de cocina pueden presentar su candidatura al Concurso Cocinero del Año, mientras que los profesionales de sala pueden hacerlo en el Concurso Camarero del Año.