El Hotel InterContinental Madrid y Pilar Carrizosa presentan el “Menú Gastro Healthy 2019” en su Edición de Primavera.

Una temporada más, la periodista y escritora de viajes Pilar Carrizosa, una de las voces más expertas en gastronomía saludable de España, ha presentado, en colaboración con el Hotel InterContinental Madrid, el Menú Gastro Healthy 2019. La iniciativa tiene como foco dar la bienvenida a cada estación a través de una selección del mejor producto de temporada, con el que confeccionar un menú que de la apertura a la misma de forma creativa.

 

 
 
 
 
 
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En esta edición, es el Miguel de la Fuente, el Chef Ejecutivo Miguel del Hotel InterContinental Madrid, quien propone nuevas ideas con las que enriquecer recetario casero, y darle toques de alta cocina de autor. ¿Los ingredientes? Pericia, imaginación y aires saludables, armonizados con mucho rigor y en clave sostenible, que sirvan de inspiración para sorprender a nuestros invitados y en clave sostenible, que da respuesta a la tendencia gastronómica más actual -comer lo que la naturaleza produce en cada época del año- para evitar caer en el uso excesivo de conservantes.

Para ello, el Menú Gastro Healthy 2019 propone nutrirnos correctamente y saber mezclar los ingredientes de temporada adecuadamente, y hacerlo bajo dos premisas: evitar el estrés (la ingesta rápida puede generar alteraciones) y lograr el balance medio entre los básicos (verduras y frutas; legumbres, carnes y pescados)

Así, desde la tradición pero con un ojo en la innovación, y desde la excelencia a la mesa, llega la creatividad del chef Miguel de la Fuente, que mostró en un ameno showcooking -y en el que conocidos periodistas asistentes a la presentación se convirtieron, de manera simpática, en pinches de cocina- el Menú Gastro Healthy 2019.

Menú Gastro Healthy 2019: festival de sabor

El Menú Gastro Healthy 2019 es un festival de sabor y calidad de principio a fin. Para comenzar, tenemos un Queso de Trufa, envuelto con Wagyu y un Caldo ligero de Azafrán, que nos trae Quesos Arcam, que desde hace cuarenta años nos proponen un viaje por los quesos de toda España; continua el Menú Gastro Healthy 2019 con una Lubina al Vapor de las Algas y Panaché de Bimi con AOVE, de la mano de Aquanaria, con su lubina talla XXL, de intenso sabor y textura firme y melosa, criadas en las aguas bravas del Océano Atlántico, y el AOVE Biodinámico arbequino de Castillo de Canena, obtenido mediante técnicas de arqueo-agricultura y la exclusión total de abonos de síntesis química, o de pesticidas, en la explotación agraria.

Y, para terminar, una Sopa de Fresas con Jengibre, Menta y Anacardos Crudos, protagonizada por los frutos secos y snacks healthy de Aperitivos Medina, sin sal, sin tostar, sin freír y sin aditivos, para los que buscan una alimentación más saludable acorde a los nuevos tiempos, y por Alicante Frappes de sabores, elaborados con colorantes naturales y que no contienen gluten, soja, grasas hidrogenadas o frutos de cáscara.