El emblemático restaurante Ugo Chan fue el escenario de la presentación de la nueva edición de Madrid Gastro. La nueva movida, un libro que celebra la transformación contemporánea de la gastronomía madrileña.
Impulsada por la Academia Madrileña de Gastronomía y editada por Abalon Books, Madrid Gastro. La nueva movida cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Madrid, que reafirma su apuesta por la cocina como motor estratégico del turismo.
La gran novedad de esta edición es su lanzamiento en inglés, un salto clave para consolidar a Madrid como epicentro gastronómico a nivel internacional. “Sentíamos que era imprescindible dar un paso más y lanzar por primera vez una edición en inglés de Madrid Gastro porque el gran talento de nuestros chefs y la historia detrás de cada restaurante merecen ser conocidos internacionalmente”, destacó Almudena Maíllo, concejala delegada de Turismo. Según una encuesta de percepción turística, la gastronomía madrileña es valorada con sobresaliente, un reconocimiento que impulsa esta apertura al mercado global.
Escrita por el periodista Alberto Fernández y con fotografías de Luis de las Alas, esta nueva entrega de Madrid Gastro captura el espíritu vibrante de la nueva ola gastronómica que posiciona a Madrid en la vanguardia culinaria. La obra recorre 16 proyectos emblemáticos como Alabaster, La Tasquería, Fismuler, Sacha, Triciclo, Lakasa, Corral de la Morería y Ugo Chan, reflejando la esencia innovadora y diversa de la capital.
“Este libro es un homenaje a los restaurantes que han hecho de la gastronomía madrileña la nueva movida”, subrayó Maíllo durante el evento. Seis años después de su primera edición, la obra mantiene su fuerza intacta, destacando a quienes, día a día, convierten a Madrid en una de las ciudades donde mejor se come del mundo.
La reedición incluye novedades como actualizaciones sobre cambios de localización y relevos de chefs, además de una cuidada selección de recetas icónicas que permiten al lector descubrir los secretos culinarios de cada restaurante. Además, incorpora un nuevo prólogo de Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, quien reflexiona sobre la evolución del sector desde el primer lanzamiento. Este se suma a los prólogos de Víctor de la Serna, periodista y crítico gastronómico, y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía.
Madrid Gastro. La nueva movida estará disponible en librerías, plataformas digitales y grandes cadenas comerciales, tanto en español como en inglés, para un alcance nacional e internacional que refuerza el prestigio culinario de Madrid en el mundo.
