Grupo Iberochina ha presentado en España Moutai 43º, la versión más accesible del icónico baijiu chino, un aguardiente elaborado a partir de cereales y reconocido como el destilado más vendido del mundo.
El destilado, con más de dos mil años de historia, se elabora artesanalmente con sorgo rojo glutinoso, trigo y agua del río Chishui, siguiendo un proceso de cinco años y 165 pasos técnicos. Su perfil aromático y versatilidad han hecho que chefs y bartenders lo integren tanto en maridajes gastronómicos como en coctelería de autor.
Con una graduación de 43 grados, Moutai 43º mantiene el característico aroma jiangxiang, complejo, elegante y con notas umami—, pero ofrece un perfil más suave y equilibrado, diseñado para introducir al público occidental a este legendario destilado. Junto al coñac francés y al whisky escocés, el baijiu Moutai se considera uno de los grandes destilados del mundo.
Durante la presentación en Madrid, el chef Íñigo Urrechu elaboró un menú diseñado para acompañar la degustación del baijiu, incorporando productos asiáticos de la marca Cock Brand, distribuida también por Iberochina. Entre los platos destacados se encontraban salmón ahumado con vinagreta de jackfruit, vermicellis de bogavante con curry (ya incluido en la carta del restaurante) y una selección de postres que integraban Moutai como ingrediente.
Con sede en la provincia china de Guizhou, el Grupo Kweichow Moutai combina tradición artesanal, innovación tecnológica y sostenibilidad, y en España su distribución corre a cargo de Grupo Iberochina, que refuerza así su estrategia de acercar al público europeo las expresiones contemporáneas de este destilado milenario.
